灶神的真名，据《玉烛宝典》记载，其姓苏，名吉利，妇名搏颊。灶神之职，不仅是主管人间饮食制作，还监察人间罪恶，并掌握一家寿夭祸福。在传统习俗中，每逢农历腊月二十三日至除夕，灶神便会上天陈报人家的善恶。因此，这一时期各地民众都会举行祭灶活动，以焚香祀送上界。
在不同的文化背景下，灶神的称呼和职责也有所差异。在一些地区，他被尊称为东厨司命或灶司爷爷。而在其他地方，如南北方，则有着类似的敬仰方式——于腊月二十三日或二十四日晚上奉祀灶君。这不仅体现了人们对饮食和家庭生活的重视，也反映出人们对于善恶成败的一种普遍关注。
通过这样的祭仪活动，不仅能够保佑家庭成员平安健康，更能促进家族之间的情感交流和凝聚力。此外，对于那些愿意遵循传统礼节的人来说，这也是一个回归到本源、感悟生活意义的一种方式。
综上所述，无论是作为饮食守护者还是善恶裁判者，灶神都扮演着不可替代的角色。他那真实的名字虽然难以寻觅，但其存在却深深植根于每个人的生活中。