在南陇乡的深远记忆中，牛狮爷的传说被铭刻着对抗邪恶与勇敢无畏的传奇。每当正月初五的阳光温暖地洒满了这片土地，那是据说牛狮爷诞生之日。在这一天，乡民们会举行盛大的游神仪式，将牛狮爷带到每个家庭，以此庆祝它的生辰。而到了中秋节前的一晚，人们还会聚集一堂，表演纸影戏，用以缅怀和感恩那位保护过孩子免于虎爪之下的英勇老牛。
这个故事源远流长，它讲述的是一个古老而又充满传奇色彩的事迹。在过去，当时陈、程两姓人家居住在揭阳东山脚下。一年冬天，即将到来中秋佳节时分，一位十岁的小男孩，被他父亲派去把家里的水牛送到油甘山下放牧。然而，在那遥远的地方，小男孩遭遇了一只凶猛的大老虎，它扑向了小男孩。大水牛挺身而出，与那头野兽展开了激烈搏斗。那是一场真正意义上的英雄事迹：老虎被撬破肚皮倒地，而大水牛则用自己的角子勾起孩子腰带，将其安全护送回家。
但是，由于误解和恐惧，大众错以为水牛将孩子撞死，因此不顾一切地用铁锤击打下去，最终致命伤害了那只曾经救过生命的大牲畜。当小男孩醒来并告诉大家真相后，只见油甘山下确实有一具大老虎尸体。这时候才明白，那只被错杀的大水 buffalo 是真正守护者，是值得尊敬与纪念的人物。于是，这个地方就建起了一座小庙，用以供奉这位名为“牛狮”的神灵，并且定期举行祭祀活动，为自己平安放牧的愿望祈福。
随着时间推移，这个地区的人们为了纪念他们心中的英雄，他们塑造出了一个巨大的木偶——“三山国王”庙中的雕像——代表着那个永恒不变、勇敢无畏、忠诚至死的大牲畜。从此，每逢初一十五，都有数百名信徒前来朝拜，他们相信只要保持对这个伟大存在的心灵连接，就能获得平安与保护。而这些传统活动也成为了潮汕地区独特而重要的一部分，被收录进《潮汕民俗大观》这本著作中，以蔡汉铭先生为作者，为世人所共知。